Eier in Dill-Honig-Senf Soße

Eier in normaler Senf Soße immer lecker, doch nun wollten wir mal einen anderen Geschmack an unseren Senfeiern. Also kurzerhand an die Kochstelle und auf ging es.

Zutaten:

• 6 Eier (gekocht in der Vorbereitung)
• 750 g Drillingskartoffeln (Pellkartoffeln in der Vorbereitung)
• 30 g Dill frisch geschnitten und mit etwas Olivenöl und einem EL Honig vermischt
• 1 kleine Gemüsezwiebel
• 1 Knoblauchzehe gepresst und mit etwas Honig und Olivenöl gemixt
• 1/2 Tube mittelscharfer Senf
• 4 EL Honig (gold)
• 250 ml selbstgemachte Gemüsebrühe
• 100 ml Kochsahne Kräuter
• Salz, Pfeffer
• ein kleines Stück Butter

Die Gemüsezwiebel wird in kleine Würfel geschnitten und kommt mit der Butter in eine hohe Pfanne oder Topf, hier wird sie einmal glasig geschwenkt und mit der Brühe dann abgelöscht. Nun kommen Honig, Senf, Kochsahne Knoblauch mix dazu und alles wird kurz aufgekocht. Eier und Pellkartoffeln finden den Weg in die Pfanne und Salz sowie Pfeffer kommen hinzu. Noch einmal dazu bringen das Blasen schlagen und das Dillgemisch dazu geben. Alles gut unterrrühren und auf kleiner Hitze noch ca. 3 Minuten ziehen lassen, die Soße sollte eine Cremige Konsitenz bekommen, wenn diese nicht passiert kann man mit etwas Bindemittel wie Mehl, Soßenbinder oder anderes nachhelfen.

Abschmecken ist immer ganz wichtig. Wir wollten eine süße Senfsoße mit einer frischen Dillnote und nur ganz leichter Schärfe.

Guten Hunger!

Elo Pfanne auf Induktion getestet „Werbung II“

Elo Pfanne ohne Fett

Auf der Induktionplatte hat die Pfanne von der 1. Minute volle Hitze. Das Bratgut bekommt dierekt die gewünschte Temperatur. Nach dem Bratvorgang setzt trotz Käse in der beigefügten Soße nichts in der Pfanne an. Diese ist im Anschluss wieder einfach und Problemlos zu reinigen.

Das heutige Rezept Nudel mit einer Käse-Sambalsoße.

Für 4 Personen

• 500 g Nudeln kochen
• 500 g Hack halb und halb
• 150 ml Kräuter Kochsahne
• 1 Tasse Wasser
• 50 g geriebener Käse nach eigenen Geschmack
• 1 Ecke Schmelzkäse Paprika
• 1. kl. Zwiebel
• etwa 1/2 TL Sambal Olek
• frische kleingeschnittene Kräuter
• Salz, Pfeffer, Paprika
• 1 El Zucker
• 1 Spritzer Olivenöl

Die Nudeln aufsetzen. Das Hackfleisch gut würzen und wie für eine Bolognese anbraten. Wenn alles leicht angebraten ist die Zwiebel in kleinen Würfeln dazugeben und mit Wasser ablöschen. Nun kommen die frischen Kräuter, Sambal Olek, Zucker und die Kochsahne dazu. Alles einmal aufköcheln lassen sodass Blässchen entstehen, dann beide Käse Sorten in die Soße einarbeiten, einen Spritzer Olivenöl dazugeben und noch einmal mit den gewünschten gewürzen abschmecken.

Fertig eine leckere, leicht geschärfte Nudelsoße mit Hack und Käse.

Sambal Käse Soße mit Hack

Auf Induktion zu kochen macht jede Menge Freude, da die Elo Pfanne durch ihre Beschichtung auch für einen gewissen Kochkomfort sorgt.

Pasta Käse Sambal Hack

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Produkttest Rezept RezepteElo Pfannentest Produkttest Rezeppt Rahmgemüse

„WERBUNG“ Elo Pfannentest – Gratis Produkt

Mir wurde eine Pfanne von Elo Stahlwerke zum testen zur Verfügung gestellt. Elo Granit Evolution Gr. 28 cm, nach Preisrecherge im WWW ab 38 Euro. Die Pfanne hat ein Gewicht von ca 1,2 kg. Die Beschichtung ist rauh und macht einen guten Eindruck. Die Pfanne ist für alle Herdplatten geeignet.

Vor dem 1. Gebrauch ist die Pfanne mit heißem Wasser zu reinigen, danach 2 Mal mit Wasser auszukochen, abzutrocknen und dann einzufetten.

1. Test Gemüse in Saucen Rahm Ceranfeld

Elo Pfanne kann auf Stufe 2 die Hitze gut transportieren

Der Küchenchef ist erfreut

Gemüsepfanne mit roten Rahm

Rezept für 4 Personen

• 2 Beutel Reis
• 1 Blumenkohl
• 1 Brokkoli
• 4 Karotten
• 2 Spitzpaprika
• 4 Lauchzwiebeln
• Saft einer Orange
• 2 cl Apfelessig
• Sesamöl
• etwas Zucker
• Bärlauch, Dill. Schnittlauch
• Salz, Pfeffer, Rosenpaprika
• Tomatenmark
• Kochsahne
• 1 Tasse Wasser

Der Reis kann nebenbei gekocht werden.

Zuerst etwas Sesamöl in die Pfanne geben und das geschnittene Gemüse mit Zucker dazu geben. Nun darf es leicht angeschmorrt werden, nach ca. 5 Minuten Tomatenmark und Wasser dazu geben und das ganze leicht aufköcheln lassen. Saft der Orange und Apfelessig dazugeben.

Kochsahne und frische Kräuter beigeben, jetzt ist auch der Zeitpunkt mit den Gewürzen das Rahmgemüse abzuschmecken. Hier wird immer geprädigt das der eigenen Geschmack wichtig ist, also bitte nach eigenem Geschmack würzen.

Wenn das Gemüse noch einen leichten Knack hat ist es richtig. Ab geht es auf den Teller und lasst es Euch schmecken.

Rahmgemüse

Fazit:

Trotz der Rahmsoße ist nichts in der Pfanne angesetzt. Das man Hitzebeständiges Kochgeschirr aus Holz oder Plaste verwenden sollte und Metall vermeiden ist schlüssig und natürlich auch üblich. Nach dem Kochgang war die Pfanne leicht und schnell zu reinigen mit einem einfach Abwaschtuch, auch ein Schwamm ist dafür geeignet.

Eine Pfanne die durch ihre Beschichtung im ersten Eindruck verwirrt, aber beim 1. Test in der Verwendung überzeugt. Es handelt sich um meine persönliche ungeschönte Meinung und von daher finde ich im ersten Test Preis und Leistung für angemessen.

#TesterLiebenELO #1000Tester #MitFreudeKochen

Rote Linsen, rote Zwiebeln, rote Suppe

Diese Linsensuppe ist vegan und relativ gesund.

• 1 große rote Zwiebel
• 3 mittlere Kartoffeln
• 1/2 Pack rote Linsen
• ca. 5 g frisch geriebener Ingwer
• Schnittlauch
• Suppengrün
• Liebstöckel
• 2 EL Zucker
• Saft einer halben Zitrone
• 200 ml passierte Tomaten
• ca. 1 Liter Wasser
• Würze Salz. Pfeffer. Paprika süß

Vorbereitung:

• Zwiebel putzen und in Würfel schneiden
• Kräuter klein schneiden
• Kartoffel schälen und in kleine Würfel schneiden, einmal kurz unter Wasser abspülen
• Die Linsen müssen nicht eingeweicht werden es reicht aus sie einmal im Wasser abzuspülen

Rote Suppe

Die Zwiebelwürfel mit Ingwer in den Topf geben und mit dem Zucker kurz karamelisieren. Die Kartoffelwürfel dazu geben und alles mit Wasser ablöschen. Aufkochen lassen und die Linsen, sowie die passierten Tomaten dazu geben. Die Kräuter und den Zitronensaft dazu geben kochen lassen und mit den Gewürzen abschmecken. Die Linsen müssen ca. 10 Minuten kochen bis sie gar sind.

Guten Hunger!

Suppe Käse-Lauch-Spargel

Die Spargelsaison hat begonnen und deshalb auch wieder ein anderes Suppen Rezept mit Spargel. Heute die deftige Variante Käse-Lauch-Spargel.

Käse-Lauch-Spargel Suppe

• 1 kg Spargel
• 3 Lauchzwiebeln
• 1 Lauchstange
• 3 mittlere Kartoffeln
• 200 g Schmelzkäse Kräuter
• 120 ml Kochsahne
• etwas Butter
• 2 El Honig
• Wasser (Gemüsebrühe je nach Bedarf)
• Salz, Pfeffer
• frischer Estragon
• Etwas Butter

Die Butter mit dem geschnittenen Lauchzwiebeln, Lauch und Honig in einen Topf geben und leicht anschmelzen. Mit Wasser ablöschen und die Kartoffeln dazu geben. Die Kartoffeln sollten ca. 2 Zentimeter mit Wasser bedeckt sein. Salz und Pfeffer dazu geben und gehacktes Estragon beifügen. Alles aufkochen lassen und den geschälten, geputzen und in Stücke geschnittenen Spargel dazu geben. Kochen bis die Kartoffeln und der Spargel so gut wie gar sind. Dann kommt die Kochsahne mit in den Topf und der Schmelzkäse kann eingerührt werden.

Abschmecken nach eigenem Geschmack ist wünschenswert. Es kann mit Gemüsebrühe abgerundet werden. Jedoch bevorzugen wir den Geschmack mit Kräutern ein wenig zu gestalten.

Mit dem Käse darf gespielt werden, je nach Geschmack.

China Imbiss Giang – Dortmund

Heute durfte zur Abwechslung mal wieder Lieferando ran. Entschieden haben wir uns für Asiatisch. Ob das die richtige Entscheidung war? Nein, nicht wirklich – schade eigentlich!

Der China Imbiss überzeugt positiv mit einer guten Lieferzeit, das Essen sah auch wirklich sehr nett aus. Doch wir wissen ja Aussehen ist oft nicht alles. Die Lieferzeit erhält 5 von 5 Punkten.

Bratnudeln mit Hühnerfleisch

Die Bratnudel war absolut in Ordnung, sie waren warm, geschmackvoll und das Gemüse hatte auch noch einen angenehmen Biss. Die 9 Euro für die Portion sind schon noch im Bereich in Ordnung anzusiedeln. Das Gericht würde 4,5 von 5 Punkten erhalten.

gebackebe Ananas mit Honig

Die gebackene Ananas verwirrte ein wenig mit dem externen Honig Töpfchen, was jetzt nicht schlimm ist und ein kleines Bällchen gebackene Banane hatte sich auch in die Packung verirrt. Manko bei der Ananas die Panade hatte einen herben leicht unangenehmen Geschmack, Geschmäcker sind verschieden, aber wir würden der Ananas 3 von 5 Punkten geben.

Fehlliefetung Paniertes Hühnerfleisch mit Ananas Süß Sauer

Eindeutig steht in der Bestellung nichts von paniert!

Das Gericht musste leider reklamiert werden, hier gibt es leider für den Kundenservice nur 2,5 Punkte von 5 Punkten. Zwar haben wir eine Ersatzlieferung bekommen, allerdings erst nach einer unnötigen Diskussion. Man erzählte uns wir hätten es bestellt jedoch laut Speiskarte und Bestellung ist eindeutig ersichtlich gewesen, das dem nicht so war. Nach einigem Hin und Her wurde dann Ersatz geliefert. Klar könnte man sagen man soll sich nicht so anstellen, jedoch wurde ein kleinen Stück probiert vor der Reklamation, allerdins war die Panade überhaupt nicht für den persönlichen Geschmack geeignet. Da beide Essen 10 Euro kosten wäre es eine Alternative gewesen, war es aber nicht. Schöne Optik leider im Geschmack nicht überzeugt.

Richtige Ersatzlieferung

Die richtige Lieferung traf dann weitere 25 Minuten später ein. Leider musste da nun auch jemand Alleine essen. Der Reis war gut am kleben, das Gemüse hatte Biss. Die Sauce leider ein wenig untypisch im Geschmack. Hühnerfleisch konnte man eher suchen. für 10 Euro auch okay was Preis angeht. Im Geschmack leider auch hier nur 3,5 Punkte von 5 Punkten.

Die Optik bei allen Gerichten super. Allerdings ist für uns klar hier wird leider nicht noch einmal bestellt. Schade!

Fazit: Preis zu Leistung ungenügend! Geschmack nicht überzeugend! Service mittelmässig! Lieferzeit und Bote gut!

Nur die Bohnen

Bohnen werden in Bereiche unterteilt:

• Feuerbohnen
• Buschbohnen
• Stangenbohnen

Zudem unterteilt man sie auch in Formen

• Flache Bohnen auch Schwertbohnen genannt
• Runde Bohnen auch Perlbohnen genannt
• Ovale Bohnen auch Flageolet-Bohnen

Es gibt Hunderte von verschiedenen Bohnen in Form, Farbe und Geschmack, sowie in der Zubereitung. Bohnen gibt es in Hülse oder nur als Kern, aber die Grundregel ist, sie dürfen nicht roh verputzt werden. Bohnen sind ein wichtiger Lieferant für das Pflanzliche Eiweiß und Aminosäuren. Daher auch ein wichtiger Bestandteil der Veganen Ernährung.

Die von uns bevorzugten Bohnen mal in einer kleinen Übersicht:

Stangenbohnen

• grüne Stangenbohnen ist mit vielseitigen Vitaminen unterwegs, wenn man sie schonen gart unter anderem Vitamin A, B1, B2, B3, B5, B6, B7. B9, B12, C, D, E, K. 100 g haben 33 Kalorien. Somit gut dosiert auch bei einer Diät nicht ganz zu verachten.
• „Fake Bohne“ Dicke Bohnen 100 g entsprechen 84 Kalorien, auch Sie sind mit Vitaminen gesegnet. Allerdings gehört die Dicke Bohne nicht zu den Bohnen, da leitet uns der Name einwenig in die Irre. Die Dicke Bohne gehört zu der Gattung der Schmetterlingsblütler.
• Kidney Bohne kein Chilli con Carne ist ohne diese Bohne denkbar. Kalium, Magnesium, Eisen, Vitamin B1 und B3, B6. Biotin und Folsäure. Diese Bohnen sind Träger von Ballaststoffen, Eiweiß und Kohlenhydraten. Kidneybohnen sind Vielseitig einsetztbar auch bei Vegetarischen und Veganen Gerichten.
• Wachsbohnen 100 g entsprechen 32 Kalorien. Vitamin A, B1,B2, B6, C und E. Mineralstoffe wie Magnesium, Eisen, Kalium, Kalzium und auch Fluor runden das Bild der Bohne ab.

Unser Rezepte Rund um die Bohne

• Bohneneintopf frisch und lecker
• Bohnensalat mit Schafskäse und Kräuterdressing
• Bohnensalat nicht nur zum Grillfleisch lecker… Rezept schnell und leicht
• Tomaten-Gemüse-Suppe „Rotes Süppchen“

Speckbohnen sind für viele auch ein muss auf dem Speiseplan. Hierzu kann man hervorragend Prinzessböhnchen verwenden. 5-6 Stück in eine Scheibe hauchdünn geschnittenen Schinken rollen. In einer Pfanne mit Butter kurz anbraten. Dann in eine Auflaufform legen mit Nussbutter übergießen und im Salamander auf mittler Stufe noch ein wenig nachgaren lassen.

Tomaten-Gemüse-Suppe „Rotes Süppchen“

• 500 g Tomaten passieren
• 1 Gemüsezwiebel
• 3 Kartoffeln
• 2 Karotten
• 250 g Stangenbohnen
• 1 Lauch
• 1/2 TL geriebenen Ingwer
• Saft einer halben Zitrone
• 2 El Zucker
• 2 CL Apfelessig
• etwas Butter
• 1 EL gehäuft Schmelzkäse
• 50 ml Kochsahne
• ein paar Chillifäden, nach eigenen Geschmack dosieren
• Wasser
• Salz/Pfeffer aus der Mühle

Stangenbohnen

Die Gemüsezwieblen in kleine Würfel schneiden, den Lauch in dünne Scheiben schneiden. Die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Karotten putzen und in Scheiben schneiden. Bohnen putzen und in ca 1 cm große Rauten schneiden.

Köchelnes Gemüsesüppchen

Einen Topf benötigen wir nun dort kommt die Butter mit der Zwiebel, den Lauch, Zucker und den Ingwer hinein und werden kurz angeschwitzt. Dann löschen wir das ganze mit 2 Tassen Wasser ab. Nun kommt der Apfelessig und der Zitronensaft dazu. Weitere 500 ml Wasser in den Topf geben und die Kartoffeln mit hinein geben. Wenn es kocht kommen die Bohnen und die Karotten dazu. 7 Minuten kochen lassen und die passierte Tomaten dazu geben. Chillifäden mit in das werdene Süppchen geben. Wenn die Kartoffeln weich sind. Schmelzkäse und Kochsahne mit in die Suppe geben. Mit Salz und Pfeffer würzen und das abschmecken nicht vergessen. Alles noch einmal kurz aufkochen lassen und dann kann die Suppe schon serviert werden.

Tomaten-Gemüsen-Suppe

Leicht geschärftes Spargelsüppchen

Spargelzeit

Für die Spargelsuppe mit leichter Schärfte brauchen wir folgende Zutaten:

• 500 g Spargel
• 2 Kartoffeln
• 3 Lauchzwiebeln
• ca 1 Zentimeter dickes Ingwer Stückchen
• etwas Butter
• Saft einer halben Zitrone
• 2 El Zucker
• 120 ml Kräuterkochsahne
• Salz, Pfeffer aus der Mühle
• Wasser
• Gemüsebrühe
• 2 El Mehl

Ingwer

Die Lauchzwiebeln klein schneiden, den Ingwer reiben und beides mit Butter und Zucker in einem Kochtopf anschwitzen. Das ganze mit etwas Wasser und Gemüsebrühe ablöschen und den Zitronensaft dazu geben. Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Die kommen mit in den Topf und werden zum kochen gebracht. Den Spargel schälen und in die persönlich gewünschte Größe schneiden. Dann kommt er mit in den Suppentopf. Evtl. braucht es noch etwas Gemüsebrühe damit alles zusammen schön kochen kann. mit Salz und Pfeffer das ganze noch ein wenig würzen. Nach dem alles ca. 10 weitere Minuten gekocht hat geben wir die Kochsahne dazu, lassen alles noch einmal aufkochen und geben dann das Mehl mit in die Suppe um diese ein wenig anzudicken, diese soll nicht zu cremig werden. Ca. 5 Minuten kochen lassen und mit einem Löffelchen das Süppchen abschmecken. Nach Wunsch kann man noch mit frischen Kräutern das Geschmacksbild abrunden, allerdings haben wir diesesmal darauf verzichtet.

Leichte geschärfte Spargelsuppe

Wir bitten die Bildqualität zu entschuldigen, aber momentan steht uns keine andere Kamera zur Verfügung.

Frohe Ostern 2024

Die Hasen vom Knusperbau wünschen alle Besuchern und Freunden ein besinnliches und frohes Osterfest. Besonders Gesundheit und Zeit für Eure Lieben wünschen wir Euch! Wir hoffen ihr findet viele schöne selbstgefärbte oder bemalte bunte Ostereier!

Viele werden an den Ostertagen ihren familiären Traditionen folgen. Zu Ostern gibt es bei uns neben der traditionellen Ostereiersuche ein Osterfrühstück.

Osterfrühstück – Rüherei inklusive Fleischwurst. Man kann es pro Person gut portionieren. Wir nehmen pro Person 2 Eier und 50 g Fleischwurst. Die Fleischwurst wird in Scheiben geschnitten und die Scheiben geviertelt. Das kommt mit etwas Magarine in eine Pfanne. Die Eier werden aufgeschlagen mit Gewürzen und Kräutern gewürzt und dann geht es auch ab in die Pfanne. Leckeres Osterfrühstück!

Kartoffelsalat in Joghurt Honig Senf Marinade

• Pellkartoffeln ca 1 kg
• 200 g Fleischwurst
• 5 Honigsenfgurken
• 1 gekochtes Ei

Kartoffeln, Fleischwurst, Gurken und Ei in die gewünschte Größe schneiden und in eine Schale geben.

• 150 g Joghurt natur
• 2 EL Honig
• 2 El Senf
• Salz, Pfeffer und Kräuter nach Wahl

Alles gut vermischen und abschmecken. Evtl noch eigene Gewürze dazu geben und dann zu denn anderen Zutaten geben gut unterheben und den Salat mindestens 2 Stunden ziehen lassen. Mit einer groben Bratwurst wird der Salat unser Osteressen. Einfach und mit wenig Arbeit, damit alle den Tag geniessen können.