Gurkensalat in einer süßen Zwiebelsauce

gurkensalat

Ich glaube es gibt 20 Millionen Gurkensalat Rezepte.  Einen Aufwand betreibt man dabei eigentlich nur bei der Sauce.  Also Salatgurke waschen, schälen wie ihr mögt in dünne Scheibchen schneiden und dann mit der Sauce tränken, doch wie entsteht diese Süße Zwiebelsauce.

Zutaten:

  • 3 mutige rote Zwiebeln
  • 2 EL brauner Zucker
  • 3 EL Rotweinessig
  • der Saft einer Zitrone
  • 2 Tl Lindenblüten Honig
  • 1/2 Tasse Wasser
  • etwas Knoblauchsalz
  • Pfeffer aus der Mühle
  • 1 EL mittelscharfer Senf
  • 1/2 Tasse Orangensaft
  • frischer Dill

Die Zwiebeln in kleine Würfel schneiden und mit dem Zucker in einem Topf geben und anschwitzen. Dann wird es mit dem Wasser abgelöscht Honig, Essig Saft und Senf dazugeben. Richtig aufkochenlassen und dann mit dem Zauberstab ordentlich pürieren.

Durch ein Sieb geben, klein gehackten Dill dazu geben mit Pfeffer und Knoblauchsalz abschmecken, immer schön den eigenen Geschmack beachten. Noch einmal kurz aufkochen und in eine Flasche füllen. Dann kühl und dunkel mindestens 7 Tage haltbar.

 

 

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Blumenkohl Salat – Sommerliche frische

blumenkohlsalat

Wer es mal ohne die üblichen Mayo Salate mag probiert vielleicht mal den wirklich einfachen Blumenkohlsalat. je nach Geschmack mit oder ohne Ananas.

Und so einfach geht es:

Zutaten:

  • Blumenkohl
  • Mais und Erbsen
  • Paprika
  • Ananas
  • frische Kräuter
  • etwas Zitronensaft
  • 2 Lauchzwiebeln
  • 1 El Zucker
  • Salz/Pfeffer
  • 1/2 Tasse Wasser mit 1/2 Tasse Orangensaft

Den Blumgenkohl sowie Mais und Erbsen müssen gekocht sein, damit sie eine angenehme Konsitenz haben, nattürlich kann man Mais und Erbsen auch aus der Dose nehmen, aber frische gekochte habe einfach einen anderen Biss – doch wenn es schnell gehen muss, Dose auf und bei geben.

Paprika klein schneiden.

Blumenkohlröschen mit dem Gemüse Mischen auf Wunsch mit oder ohne Ananas.

Lauchzwiebeln kleingeschnitten und Kräuter geschnitten mit Zucker Saft und Wasser zu einem Dressing rühren. Dieses mit Salz/Pfeffer und Zitronensaft abschmecken über den Blumenkohl, Erbsen, Mais Paprika geben und mindestens 1 Stunde ziehen lassen.

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Nicht ganz so schwer wie die üblichen Salate mit Mayo.

Deftige Sauce zum Wurstschaschlik

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Zigeunersauce, Schaschliksauce, Balkansauce oder wie man sie auch immer nennen möchte gibt die Abrundung zu unseren Wurstspießen oder auch Schaschlik bzw Fleischspießen. Sie geht wirklich leicht und jeder kann sie ganz nach seinem Geschmack selbermachen.

Meine Basis besteht aus:

  • etwas Butter
  • 2 Zwiebeln
  • 6 Fleischtomaten
  • 1 rote Paprika
  • 1 gelbe Paprika
  • 1 Knoblauchzehe
  • frische Kräuter nach Geschmack
  • Salz/Pfeffer
  • 2 bis 4 EL Zucker nach Geschmack
  • Saft einer halben Zitrone

Die Zwiebel schwitze ich mit den gehäuteten Tomaten und den klein geschnitten Paprika in einem Topf an. Die Tomaten zerkochen ziemlich schnell und geben eigentlich eine gute Basis für die Sauce. Ich gebe den Zitronensaft dazu und bringe das ganze zum aufkochen. Wenn es etwas sehr Breiartig ist hilft ein wenig Wasser. Nun Knoblauchzehe dazu geben und mit Salz und Pfeffer und Zucker abschmecken. Frische Kräuter gebe ich erst kurz vor Fertig in die Sauce, damit sie nicht ganz verkochen. Wer es fruchtig mag kann mir Ananassaft noch ein wenig arbeiten. Diese Sauce ist allerdings warm zu geniessen.

Da ich es manchmal etwas schärfer mag nehme ich noch Curry und Chilli dazu, aber das hängt auch von meiner Tagesform ab, aber hey immer schön mutig sein, nur so findet man für sich das passende Erlebnis.

Elektrogrill – was geht – Wurstspiess

grillen

Wenn man mal die Nachbarn nicht mit Grillkohle belästigen darf/mag tut es auch der Elektrogrill. Bei meinem Grill handelt sich um ein Handelsübliche Tischmodel im günstigen Preissektor – mit Fetttropfauffangschale. Die Temperatur ist stufenlos regelbar und für den kleinen Grillabend absolut in Ordnung.

grillenelectro

Mehrere Spieße und Fleischstücke finden auf der Kontakplatte platz. Unterschiedliche Garzeiten sind dabei natürlich zu beachten.

Grillspieße kann man mit Fleisch oder Wurst, Zwiebel, Paprika und Ananas sowie andere Früchte nach eigenem Geschmack gestalten.

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Das Fleisch habe ich mit einer Marinade aus BBQUE RUB Schwein ziehen lassen und dann werden die Spieß abwechselnd gesprickt. Paprika, Zwiebeln Fleisch usw.

Bratwurst mit Kümmel und Thüringer, sowie Nürnberger Bratwurst für die Wurstspieße. Ich habe mir sagenlassen das Fleisch in Buttermilch eingelegt auch sehr lecker für Fleischspieße, mal schauen vielleicht probiere ich das gerne mal aus, bisher kannte ich das nur bei Wild und das meide ich!

Die Rezepte für unseren Grillabend folgen – ich hoffe ihr habt nun ein wenig Lust darauf bekommen 🙂

 

 

Sommerliche Spätzle mit Ingwer

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Die brave und gute Hausfrau und der perfekte Koch macht Späzule mit leichter Hand selber, nun ich bin nicht perfekt und habe mir Mea culpa schon fertige Spätzle gekauft.

Dafür aber meine eigene Kreation an Beigabe zu den Spätzle,

Karotten, Kohlrabi, Champis in Ingwersauce – so What? Genau – und es ist verdammt lecker für meinen Geschmack.

Zutaten:

  • ca 1/2 cm Ingwerwurzel
  • 1 Lauchzwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • etwas Saft von der Zitrone
  • 1,5 EL Zucker
  • 2 EL Frischkäse mit Kräutern
  • 1 Tasse Gemüsebrühe
  • etwas frische Butter
  • 1 Kohlrabi
  • 250 g Champis
  • 3 mittlere Karotten

Wie man Spätzle kocht muss ich glaube ich nicht erwähnen ich denke das schafft ihr alle auch so ganz gut, ich finde Spätzle sollten immer etwas Biss haben und mag es wenn sie in der Pfanne mit Salz und Butter noch ein bisschen Aroma bekommen – aber das nur ein Vorschlag am Rande.

Karotten putzen und in Scheiben schneiden, Kohlrabi putzen und in Streifen schneiden, beides schon einmal Vorkochen, damit es hinterher in der Pfanne mit Sauce nur noch den letzten Schliff bekommt.

Champis putzen und in Scheiben schneiden.

Ingwer klein reiben und knoblauch klein schneiden.

Nun etwas Butter in eine Pfanne geben und die Zwiebeln mit Zucker ein wenig karadingens, ihr wisst was ich meine… Dann Knoblauch Ingwer und Champis dazu geben, alles ein wenig anbraten und dann mit Brühe und Zitronensaft ablöschen. Den Frischkäse mit einrühren und Karotten und Kohlrabi dazu geben.

Es ist ganz einfach gemacht und die Kombination schwimmt nicht so, natürlich könnt ihr ein wenig großzügiger sein, wenn ihr absolute Saucenliebhaber seid.

Viel Spaß beim entdecken der eigenen Kreativität beim kochen, denn denkt daran, das was zählt ist Euer eigener Geschmacl

Kurze Information Pasta & Sauce Set Test

Wer hier meinen Test verfolgt hat, ich werde die Beiträge gleich hier in diesem Post noch verlinken, möchte sich vielleicht auch selber ein Bild machen. Dank Cash Back – also Geld zurück Aktion könnt auch ihr ein Set von Barilla gratis testen, den Link habe ich durch Zufall im Internet gefunden und möchte ihn Euch einfach mitteilen. Nein, ich erhalte dafür kein Geld, es soll keine Aufforderung zum Kauf sein. Macht Euch einfach selber ein Bild.

Zum Angebot Cash Back

Meine Testergebnisse

Barilla Pasta Saucen Set im Test

Pasta & Sauce Set die Zweite

BBQUE neue Rub`s auf dem Markt „Werbung“

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Das mir die bayrischen BBQUE Saucen schmecken und auch manche Rub Sorten ist meine persönliche Meinung – aber das Sie neue Sorten auf dem Markt gebracht haben, okay, das ist Werbung. Deswegen habe ich es oben auch offentlich gekennzeichnen. Nein ich bekomme kein Geld für diesen Blog beitrag. Ich habe ohne besonderen Auflagen einfach mal so ein Rubs von BBQUE völlig überraschend bekommen und nur die Bitte erhalten meine Meinung auf ihrer Facebook Seite evtl Kund zu geben.

Es sind 5 verschiedene Rub Sorten die ich nun probieren kann, beim öffnen des Überraschungspaketes, kam mir schon ein rauchiger Duft entgegen. Ein Beutel hat wohl den Versand nicht ganz gut überstanden und sich ein wenig im Karton verewigt, macht aber gar nichts, weil a) Geschenkt und b) roch es einfach Mega lecker!

In den nächsten Tagen werde ich dann wohl auch auf das ein oder andere Rub näher eingehen, dann gibt es meine ungeschminkte Meinung – rein nach meinem Geschmack.

Neben Chicken Wings, Pulled Pork, Schwein und Rind bin ich auch auf Gyros ganz gespannt.

In diesem Sinne danke für die tollen Überraschung ich bin mega gespannt ob es so gut schmeckt wie es duftet.