#MachmalMarmelade Erdbeer Marmelade

Ich hoffe ihr habt noch Lust auf ein paar Rezepte – ihr wisst ja das wir beim Test vom Dr.Oetker Gelierzucker dabei sind und auch fleissig ausprobieren um tolle Geschmacksvariationen zu finden.

Heute dreht sich alles um die Erdbeere und da haben sich 3 Rezepte hervorgehoben, die ich Euch nun heute vorstellen möchte.

Erdbeere-Ananas-Marmelade

• 200 g geputzte und geschnittene Erdbeere
• 100 g klein geschnittene Ananas
• 150 g Gelierzucker für Erdbeeren (in diesem Fall von Dr.Oetker)

Wie üblich spült man die Einmachgläser und Deckel mit kochedem Wasser aus.

Dann kommen die Früchte mit dem Glierzucker in einem Topf und werden unter ständigen rühren zum kochen gebracht. Dann 3 Minuten sprudelnd kochen lassen und die Marmelade kann in die Gläser gefüllt werden. Ordentlich verschliessen, noch für 5 Minuten auf den Kopf stellen, dann drehen und erkalten lassen.

Durch die Ananas bekommt die Marmelade eine leichte karibische Note. Wer mag kann auch für die letzten 3 sprudelnden Minuten noch 2 EL Kokosflocken drunter rühren.

Wirklich frisch und lecker!

Erdbeeren-Melonen Marmelade

• 150 g Erbeeren geputzt und geschnitten
• 150 g Galia Melone geschnitten
• 150 g Gelierzucker für Erdbeeren (Dr.Oetker in diesem Fall

Auch hier die selbe Vorgehensweise wie oben schon beschrieben. Durch die Melone bkommt die Marmelade einen super milden Honiggeschmack der sich total toal mit der Erdbeere ergänzt. Ein richtiges leckers Schmankerl für süße Leckermäulchen.

• 200 g Erdbeeren geputzt, geschnitten
• 100 g Glierzucker für Erdbeeren (Dr.Oetker)
• 2 cl Waldmeister Sirup / da kein frischer Waldmeister zur Hand

Die Erdbeeren mit dem Gelierzucker unter stetigen rühren zum kochen bringen. Dann den Waldmeister dazugeben und noch 3 Minuten sprudelnd aufkochen lassen.

Der Gelierzucker schafft es die Flüssigkeit vom Waldmeistersirup zu absorbieren. Durch den Waldmeister ist der Geschmack der Erdbeere leicht frisch parfümiert. Einfach lecker und gut!

Abschliessend kann ich sagen das es mir tatsächlich Spaß gemacht hat mit den Erbeeren ein wenig zu experimentieren und Geschmacklich ist es wirklich sehr unterschiedlich, aber alle drei Sorten sind lecker.

 

 

Himbeer Minz Marmelade – Produkttest II #MachmalMarmelade

Der Beeren Gelierzucker Produkttest geht weiter, Heute soll es eine Himbeer Marmelade werden. Und besonders im Fokus steht die Aussage, das die Früchte nur 3 Minuten aufkochen müssen.

Was soll ich sagen es reicht tatsächlich aus. Die Gläser zum einmachen habe ich als Schnäppchen empfunden mir haben aber besonders die schönen Schraubverschlüsse gefallen, Wer stöbert nicht gerne in dem Laden mit blauem Grund und Gelber Schrift 🙂 Nicht das jemand auf die Idee kommt ich würde hier doch Werbung machen, aber ich kaufe nun mal gerne in diesen Schnäppchenmärkten ein.

Nun aber zu der Marmelade

Zutaten

• 125 g Himbeeren
• 1 Tl frische geschnittene Minze
• ca 65 g Gelierzucker für Beeren (Dr.Oetker)

Zubereitung

Die Himbeeren vorsichtig waschen und handverlesen. Die Minze frisch klein schneiden. Die Beeren kommen mit dem Gelierzucker direkt in den Topf und werden unter ständiges rühren zum kochen gebracht. Dann durften sie noch 3 Minuten kochen. Durch eine Gelierprobe konnte ich feststellen, das dieses wirklich ausreicht! Daumen hoch, ich gebe zu ich war erst ein wenig skkeptisch.

Nun kommt noch die frische Minze zu der Marmelade, bevor sie den Weg in die ausgespülten Gläser findet.

Gut verschliessen und für ca 5 Minuten auf den Kopf stellen.

Die Geschmacksprobe sagte mir schon 2 Stunden später, das die Mischung aus Himbeeren und Minze wirklich lecker ist.

In den nächsten Tagen werden noch ein paar Versuche mit Erdbeeren gestartet, also werden noch ein paar Marmeladen Rezepte folgen 🙂

In diesem Sinne sollte ich wohl auch mal wieder übers backen nachdenken.

Heilkräuter Rezepte schnell und einfach

Löwenzahn – er blüht und Kinder nennen ihn liebevoll Pusteblume… Doch der Löwenzahn kann einfach mehr. Ich muss zugeben im 1. Jahr, beim 1. Mal war ich skeptisch, gerade ich Heuschnupfen und dann kommt mir jemand mit diesem Blumen Kräuter Kram. Ihr könnt Euch vorstellen wie begeistert ich vorher war oder? Mittlerweile wird jedes Jahr Läwenzahn Marmelade eingekocht.

Löwenzahn wirkt antibakteriel, ist harntreibend es kann so vielseitig angewendet werden das es schon eigentlich ein Traum ist. Tee, Salat oder eben Marmelade aus den gelben Blumenköpfen.

Für ca 500 ml Wasser benötigen wir ungefähr ein Sieb voll gelber Löwnezahnblüten. Dazu brauchen wir noch ein bisschen frischen Ingwer und den Saft einer halben Zitrone, sowie Gelierzucker im Verhältnis 2 zu 1.

Nun werden die Blüten geruft und wandern zu dem Wasser in einen Topf, dann geben wir  de Zitronensaft und eine Scheibe Ingwer dazu. Wir lassen das ganze aufkochen und dann über Nacht ziehen. Am nächsten Tag geben wir die Blüten duch ein Sieb und fangen den tollen und Duftenden gelben Saft auf. Dieser wird im Verhälnis mit dem Gelierzucker aufgekocht und in die vorbereiteten Marmeladenglässer gefüllt.  Gelässer verschliessen und auf dem Kopf stellen, damit es richtig anzieht. Nach ein paar Stunden kann man die Gläser wieder drehen. Wer mag gibt sich eine Zieh- oder Geschmacksprobe in eine Tasse und kann so die Konsistenz und den Geschmack testen.

Ich finde diese Marmelade ist gerade durch diese angenehmen leichte Säure und den winzigen Hauch von Ingwer ein echt leckeres Aufstrichlein für den Frühstücktoast. In diesem Sinne hoffe ich das diese tolle Pflanze vielleicht auch noch ein paar Fans gewinnt.

 

Frühstück mit Gänseblümchen-Zucker

So lecker kann Frühstück sein – und das Ganze noch mit einem kleinen Blumen-Highlight.

• 1 Banane
• etwas Cornflakes
• 1 El Gänseblümchen-Zucker
• und Trinkjoghurt

Das man Gänseblümchen essen kann ist ja bekanntlich nichts Neues. Neben einem tollen Rezept für Gänseblümchen-Kräuterbutter ist auch der Gänseblümchen-Zucker gerne verwendet.

Die Gänseblümchen sind für ihre Blut reinigende Wirkung, sowie krampflösende Eigenschaften bekannt. Bei Husten und Erkältung ist auch ein Tee aus den Blüten zu empfehlen. Es ist also wirklich ein sogenanntes Heilkraut unser Gänseblümchen.

Gänseblümchen Zucker ist einfach in der Herstellung, man sammelt 3 bis 4 Hände Gänseblümchen Blütenköpfe und lässt diese richtig trocknen. Entweder bei heißem Wetter an der Luft oder bei 180 g im Ofen, allerdings sollte im Ofen eine Öffnung verbleiben, damit die Feuchtigkeit abziehen kann. Die getrockneten Blüten gibt man in ein Gefäss mit ca 1,5 Tassen Zucker und dann darf der Zauberstab mal an die Arbeit und mischen, sowie klein hackseln.

Es liegt ein bisschen am eigen Händchen wie Intensiv man den Zucker haben möchte. Aber zum Süßen für Tee und Müsli, sowie Cornflakes ein echtes kleines Highlight.

Viel Spaß

Mein traditionelles Osterfrühstück

Jedes Jahr aufs Neue gibt es Osterfrühstück.

Zutaten:

• 6 Eier
• 1/2 Fleischwurst
• 1 Schalotte
• 1/2 Mischbund Kräuter
• Salz/Pfeffer
• etwas Butter zum anbraten

Dabei 1 Scheibe Brot mit etwas Butter und den Hauch von Alexandersalz

Rührei ist eigentlich ja nichts besonderes, doch am Ostermorgen schmeckt es irgendwie besonders gut.

Die Fleischwurst in dünne Scheibchen aufschneiden, nach Wunsch auch halbieren oder wie man es eben am liebsten hat.

Kräuter klein schneiden

Eier mit Salz und Pfeffer ein einer Schale aufschlagen und gut verquirlen. Die Kräuter ordentlich unterheben.

Schalotte putzen und in kleine Würfel schneiden, diese in die Pfanne geben und mit Butter gut anschwitzen. Dann die Fleischwurst dazugeben und etwas anbraten.. Die Eier in die Pfanne geben und durchstocken lassen.

Nach Bedarf mehrfach wenden, bis alles gut durch ist und eine leichte Bräunung zu erkennen ist. Auf das vorbereitete Brot geben – Frohe Ostern ihr Lieben!