Muffins selbstgemacht – Birne Zimt Muffin – leichtes Rezept

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Birnen aus dem eigenen Garten sind doch immer die Besten! Zumindest animieren mich die hauseigenen Früchte etwas „Neues“ auszuprobieren.

Birne mit Zucker/Zimt Muffins

Zutaten:

  • 200 g Mehl
  • 115 g Zucker
  • 1 Pack Vanille Zucker
  • 1/2 Pack Bachpulver
  • 2 Eier (M)
  • 2 Birnen
  • 125 ml Speiseöl
  • 100 ml Wasser
  • nach Wahl 30 g gemahlene Nüsse oder Mandeln
  • eine Prinse Salz
  • ein Spritzer Zitrone

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Vorbereitung:

Birne entkernen und von der Schale befreien, dann in kleine Würfel schneiden mit etwas Zitronensaft beträufeln und mit Zucker und Zimt nach eigenem Geschmack gut mischen und ziehen lassen.

Mehl und Backpulver sowie Zucker und Vanillezucker gut mischen und zusammen in eine Schale geben. Mit Eiern, Öl und Wasser gut verrühren und dann löffelweise, gemahlene Nüsse oder Mandeln, sowie die Birnen dazugeben. Alles gleichmäßig verrühren. Der Teig sollte nicht zu flüssig sein, allerdings auch nicht zu zäh. Hier kann evtl. Mehl oder noch etwas Öl je nach Bedarf beigeben.

 

Den Teig in die Förmchen geben mit Zucker/Zimt Mischung bestreuen und dann geht es in den Backofen

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Menge reicht bei mir für 12 Papierförmchen und 5 Aluschälchen.

Auf 180 Grand ca 18 – 22 Minuten Umluft backen –  die Holzstäbchen Probe zeigt, ob der Teig durch ist. Oben darf der Muffin ein wenig glänzen, aber nicht feucht sein.

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Ein fluffiger Muffin, den man gerne noch aufpimpen kann, jedoch mag ich es lieber, wenn er naturbelassen bleibt.

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Ein saftiges aber nicht knatschiges Erlebnis bietet der Muffin, wenn er den richtigen Punkt erreicht hat.

Viel Spaß beim Probieren 🙂

 

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Kakao to Go … oder halt so…

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Die Tage werden dunkler, es wird kälter und eine warmes Getränk für Unterwegs ist doch immer fein. Coffee to Go ist aber nicht so der Hit für jemanden der keinen Kaffee trinkt.

So habe ich mir überlegt ein paar leckere Rezepte für warme Drinks für Unterwegs zusammen zu sammeln. Klar der Handelsübliche Kakao den kennt ja jeder…

Variante Nummer 1

Warmer Kakao mit Vanille und Koriander.

Man nimmt etwas frische Vanille, zwei TL Zucker etwas gemahlenen Koriander mischt das unter den normalen warmen Kakao – ab in den Becher to Go oder auch die Thermoskanne und der Genuss ist auch unterwegs gegeben.

Variante Nummer 2

Kakao mit Ingwer und Kokosmilch

Man sollte mit Ingwer immer ein wenig sparsam sein, aber es kommt natürlich auch auf den eigenen Geschmack an. Etwas frisch geriebener Ingwer mit 1 Tasse Kokosmilch auf einen Becher normalen Milchkakao mischen erwärmen und ab geht es mit dem Geschmack durch den grauen Alltag.

 

Weitere Vorschläge werden noch folgen, denn ich probiere mich natürlich immer erst durch die Ideen durch bevor ich dafür eine Empfehlung abgebe. In diesem Sinne viel Spaß beim experimentieren.

 

 

Hvide Sande Dänemark zwischen Arbeit und Vergnügen – Fischfrikadelle zum mitnehmen

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Fiskauktionshalle Hvide Sande

Die Hallen am Hafen von Hvide Sande sind nicht nur Tummelplatz für Besucher, denen ist allerdings mittlerweile der Zugang zur Halle nur während der Gäste/Besucherauktion erlaubt. Vor vielen Jahren konnte man noch einfach ein und ausgehen und den fleißigen Arbeitern bei ihrer Schufterei zusehen. Überall türmten sich Kisten mit dem frischen Fisch den die braven und hart arbeitenden Fischer mit ihren Booten mitbrachten.

Bei der Gästeauktion kann man auf frischen Fisch bieten, er wird versteigert und fleißige Hände machen ihn schon Küchen fertig. Auch das Leibliche Wohl kommt bei dieser Aktion nicht zu kurz, frischer Fisch, gebraten, gebacken oder frittiert findet seinen Liebhaber.

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Fleissige Händen während der Fischauktion

Neben der Auktionshalle gibt es noch andere Lager und Verlade Hallen in denen sich die Unternehmen ihre Basis eingerichtet haben.

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Betriebshalle hinter der Auktionshalle

Die Arbeiter haben jeden Menge zu schaffen und die Vielfalt von Fisch ist sehr umfangreich. Riesige Boxen werden mit Eis gefüllt, damit die Meeresbewohner auch gut gekühlt verladen werden.

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Hier wird hart gearbeitet

Alles was hier Rang und Namen hat ist auch sichtbar vertreten.

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Nordso Fisk darf nicht fehlen

Hier ist Fisch zwar Ware, aber auch das besondere gut, das ein zufriedenes Leben garantiert. Der wer sich vor dieser Arbeit nicht scheut, der kann auch gut davon leben.

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Preistafel

Auch um die heiligen Hallen herum haben sich Imbiss und Fischhändler mit Restaurant angesiedelt. Hier gibt es was das Herz begehrt. Man kann es direkt Vorort genießen und schlemmen wie der Prinz von Dänemark.

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Fischfrikadellen und Heilbutt geräuchert

Die frischen Fischfrikadellen sind nicht mit den handelsüblichen zu vergleichen, weder im Geschmack noch in der Optik gibt es hier Ähnlichkeiten. Wer ein richtiger Angler ist der kann sich ja selber mal daran versuchen.

Der Heilbutt trennt sich super leicht von der Haut und obwohl er als ziemlich fetter Fisch gilt, war dieser gar nicht mal so fettig. Aber Fett ist ja ein Geschmacksträger und „fette“ Fische wandern ja bekanntlich häufig in die Räucherkammer. Lecker und wirklich mal einen Versuch wert.

 

Warum man in Dänemark um Softeis nicht herum kommt

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Grafiti Hvide Sande gegenüber der Fischhalle

Hvide Sande liegt genau dort in Dänemark wo der Nehrung Holmsland Klit durchsticht zum Ringkøbing Fjord, Es ist an der Westküste und eine bezaubernde kleine HAfenstadt.

Direkt am Kreisverkehr zur Brücke die Fjord und See verbindet liegt am Hafen ein süße Bäckerei. die von der Lage alleine die Gäste zum schauen und naschen einlädt.

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Eistafel in der Bäckerei Hvide Sande

25 Kronen kostet ein Lille Softeis – allerdings kann ich gleich sagen ein kleines Softeis ist durchaus ausreichend.

Natürlich hat die Bäckerei viele leckere Spezialitäten in Ihrem Angebot. Besonders schön ist die Einsicht in den Arbeitsbereich des Ladens.

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Hvide Sande Auslage

Hier laht das Herz, der Magen und jede süße Naschkatze. Man dem Angebot ist es schon ziemlich schwer sich zu entscheiden. On das mit Vanilleudding gefüllte Wienerbrød oder andere leckere Schmankerl, man könnte durchaus alles mal probieren. Ganz lecker ist das Wienerbrød wenn es noch lauwarm ist. Miam da läuft mir bei dem Gedanken schon das Wasser im Munde zusammen

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Kleine bunte Törtchen

Auch Nudeln und Marmelade kann man dort durchaus erwerben….

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Pata und Keks Aufsteller

Doch ich bin von meinem eigentlich Thema abgekommen, dem Softeis. Warum ist es eigentlich so beliebt? Fragen über Fragen? Wenn man den Gerüchtenglauben kann ist es so besonders gut weil es Sahne enthält. Auch gibt es Softeis in verschieden Fettstufen und GEschmacksrichtungen.  Doch der echte Wikinger steht auf das Softeis pur ohne Schoki oder Topping. Einfach so in einer Wafel oder Hörnchen, wie man es auch immer betieteln mag.

Und an der frischen Seeluft schmeckt es einfach mal am Besten – wahrscheinlich liegt es auch daran das man es einfach entspannt geniessen kann.

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Softeis 25 Kronen

Cremig, lecker und wirklich ein toller kleiner Genuss – ich kann dazu nicht Nein sagen!

Tipp für alle Sparfüchse an der Bank vorbei Richtung Strand an den Fischläden gibt es Softeis auch für 23 Kronen 🙂

18 Tage nach der Eröffnung in Recklinghausen

 

Der Rosa Laden in Recklinghausen Süd hat ja, wie ich schon berichtete, Anfang des Monats eröffnet. Nach 18 Tagen ist es mal Zeit für einen kleinen Bericht. Die Tage nach der Eröffnung war der Parkplatz immer Mega voll. Diesen Montag war er gut gefüllt, allerdings nicht überfüllt, so das Parken vor dem Laden kein Problem darstellt!

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Scheidings Lagerverkauf Recklinghausen

Dass ich gerne auf Schnäppchenjagd gehe und für mich Neues probiere, ist kein Geheimnis. Schön, wenn sich das kombinieren lässt. Ich bin so etwas von gespannt gewesen auf das Non-Food Angebot und ebenso auf die Ware aus dem Kühlhaus.

Neben Auflaufform 1,49 Euro und Souffléförmchen für 99 Cent, kann man auch Bettdecken erwerben. Jedoch blieb ich bei einer Auflaufform und 4 Förmchen.

Die Auflaufform habe ich ähnlich für 3,99 entdeckt und die Souffléförmchen für 2,49 Euro. Ersparnis 8.50 Euro

 

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Garten-Bohnen

Für 50 Cent erweckten auch die Bohnen mein Interesse und ich habe ein paar Büchsen mitgenommen, im Angebot hatte ich sie sonst für 95 Cent gesehen, das wären also pro Dose eine Ersparnis von 45 Cent. Ich habe mir vorgenommen diesmal die Preise genau zu vergleichen und meine Ersparnis zu errechnen, das gelingt natürlich nur für meinen Einzugsbereich, das kann bei Euch schon ganz anders aussehen.

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skyr Drink – Suppennudeln

skyr Drink für 29 Cent und Nudeln für 50 Cent gesehen für 89 Cent im Angebot – Sparbonus 39 Cent und bei skyr gesehen für 69  Cent – 40 Cent Sparbonus.

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Der Kräuterquark für 49 Cent im Handel schon zu bekommen bringt hier noch einen Bonus von 20 Cent. So langsam macht mir das knauserig sein so richtig Spaß.

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Höhlenkäse … wow

Ich habe ihn tatsächlich schon öfter gesehen und bis jetzt immer gedacht: „Nein für 1,99 Euro probierst Du ihn nicht!“ Hier hatte ich nun die Chance für 99 Cent einmal zuzuschlagen. 1 Euro für die Sparkasse. Und ich kann auch jetzt schon sagen, er hat einen durchaus würzigen und sehr intensiven Geschmack. Einfach mal lecker!

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Rauch Käse habe ich im Angebot für 1,49 gesehen, zu den 99 Cent sind das immer noch 50 Cent pro Packung für die Sparbüchse.

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Die Gutfried Veggie Mortadella gibt es für 1,19 Euro hier 79 Cent also noch einmal 40 Cent in die Reisekasse. Ich gebe zu, ich mag die Veggie Produkte sehr gerne, auch wenn ich zu den Fleischfressern zähle. Güldenhof Gutswurst Geflügel bringt noch einen 20 Cent Sparbonus mit – natürlich sind alle Preise immer ohne Gewähr.

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Eines meiner Lieblingsprodukte ist der EDEN Gemüse-Leberkäse im Reformhaus immer so um die 3 Euro gehandelt – hier zum Preis für 99 Cent rund 2 Euro gespart. Die Hähnchenbrust Scheiben bringen eine Ersparnis von 10 Cent.

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Corned Beef schlägt den Handel mit einem Sparbonus von 50 Cent.

Des Weiteren habe ich noch mitgenommen – Suppengemüse trocken 99 Cent – 5 Packungen Pringels Ersparnis zum Angebot in den Handelsketten meiner Umgebung bei den Pringels im Schnitt 70 Cent.

Schokolade 4 Tafel Ersparnis pro Tafel 10 Cent pro Versandkosten, da der Handel in der Umgebung diese nicht führt.

 

  • Auflaufform 2,50 Euro
  • Souffléförmchen 6 Euro
  • Garten Bohnen 1,35 Euro
  • Suppennudeln 0,39 Euro
  • skyr Drink 0,80 Euro
  • Kräuterquark 0,20 Euro
  • Höhlenkäse 1 Euro
  • Räucher Scheiben Käse 1 Euro
  • Gutfried Veggie Mortadella 0,40 Euro
  • Geflügelwurst 0,20 Euro
  • Eden Gemüse-Leberkäse 2 Euro
  • Hähnchenbrust 0,10 Euro
  • Conedbeef 0,50 Euro
  • Chips 3,50 Euro
  • Schokolade 0,40 Cent

Sparbonus –  21,24 Euro

Also für mich persönlich durchaus eine Fahrt nach Recklinghausen wert.

Auch jetzt ein paar Wochen nach der Eröffnung ist das Personal wirklich freundlich, es ist gut sortiert und die Auswahl ist auch sehr weit gefächert.  Es gibt Hugo für 1,99 Euro, Teelicht Gläser für 49 Cent. Noch vieles mehr in der Kühlabteilung und eine riesige Auswahl an Gewürzen und mehr.

Hier der geht es zum ersten Bericht über den Rosa Laden Recklinghausen XXL

 

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Currywurst mit lecker Salat – einfach gemacht

Currywurst mit Salat
Currywurst Salat

 

Viele haben ja das Standard – Programm Currywurst Pommes im Kopf, eine Alternative ist oft der Kartoffelsalat, doch muss es immer frittiert oder Mayo lastig sein? Definitiv NEIN!

Zuerst wurde die Curry-Bockwurst, wie der Volksmund sie nennt mit Käse-Griller und Fleisch auf den Grill geparkt.

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Grillgut …

Salat ist ja immer eine Sache nicht jeder mag alles, deswegen wurde aus dem gemischten bunten, vorerst zwei Simple gemischte.

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Chinokohl und Schafskäse plus Gouda

Chinakohl waschen und in schmale Streifen schneiden, Schafskäse und Gouda fein würfeln und unter den Chinakohl heben mit etwas Kristallsalz ziehen lassen.

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gemischte Karotten, Gurke, Paprika
  • 1 Salatgurke
  • 1 gelbe Karotte
  • 1 orange Karotte
  • 1 rote Spitzpaprika
  • etwas frische geschnittene Kresse
  • 1 TL Zucker
  • 1 Spritzer Zitronensaft

Hier werden die Karotten grob geraspelt und Gurke und Paprika in kleine Würfel geschnitten, sodass man beim essen wirklich alles im Mund hat und man die Komposition des Geschmackes genießen kann.

Dazu 3 Nektarinen entkernt und gehäutet in Würfel geschnitten – allerdings ist es besser diese extra zu legen, damit jeder sich nach dem eigenen Geschmack den Salat zusammen basteln kann. Ich habe alles drei gemischt.

Für das Dressing:

  • 1 El Honig
  • 3 El Joghurt Natur
  • etwas Salz, etwas Pfeffer aus der Mühle
  • frische Kräuter geschnitten
  • etwas Orangensaft

Das Dressing gut verrühren und kühl lagern.

 

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Currywurst Salat ohne Dressing

Man kann sich nach belieben den Salat zusammenstellen, die Currywurst mit oder ohne Sauce und mit oder ohne Currypulver.

Ein frischer Salat der  beliebig kombinierbar ist. Besonders in Art der Frucht kann man je nach Jahreszeit und Geschmack tauschen

 

Der Bonbon-Laden – Ringkøbing Dänemark

Hej!

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Ringkøbing Bolcher Foto by KL

Hausgemachte Bonbon bekommt man in einem süßen relativ neuen Laden am Hafen von Ringkøbing. Überraschend die Parkmöglichkeit direkt vor dem Bolcher. Bonbons Hausgemacht nur natürliche Zutaten, wer kann denn dazu schon NEIN sagen?

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Bonbon Theke Foto by KL

Ein Paradies für Naschkatzen und süße Hasen. 100 g kosten allerdings auch 23 Kronen. 1 Euro entspricht in Etwa 7,45 Kronen. Mischen kann man sich die Bonbon Tüten selber. Ein reichhaltige Auswahl an Geschmacksrichtungen laden zum Lutschen ein.

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Bonbon Theke Foto by KL 2017

Geschmacksrichtungen wie Banane-Lakritz, Lakritz-Minze oder Standard wie Aprikose, Banane, Zitrone und viele mehr warten nur darauf von ihren Käufern vernascht zu werden.

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Regal mit Flaschen und Bonbonschlangen Foto by KL 2017

Das Sortiment bietet auch Flaschen mit Bonbonschlangen an, sowie Gläser als Geschenkverpackung. Ein süße kleine Auswahl und auch ein beliebtes Mitbringsel für die Lieben.

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Regal mit Gläser Foto by KL 2017

Der Laden macht im ganzen einen tollen Eindruck, gepflegt und sehr ordentlichen. Ein schöner kleiner Laden mit einer schönen Auswahl für die süßen Nasen.

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Süße Bonbons mit einem wahnsinnig leckeren Duft, Natürlich sollte jeder Naschkater sich bewußt sein 100 g sind schnell erreicht, aber die Bonbons sind wirklich lecker und ein echtes Highlight wenn man den Hafen besucht.

Unsere Favoriten Banane-Lakritze, Lakritze-Minze, Champagner und Johannisbeere.

Wer mal in der Gegend ist und aus Süßes steht wird garantiert fündig.

UPDATE – Leider mussten wir 2018 feststellen, das es den BONBON Laden dort Vorort nicht mehr gibt. Sehr Schade!