Kohlrabi Asia – Hähnchenbrust Streifen süß sauer

kohlrabi

So einfach und lecker kann der gute Kohlrabi mit  Asia Style in Szene gesetzt werden.  Man darf und sollte wirklich mutig sein und Zutaten kombinieren um ein neues Geschmackserlebnis zu bekommen.

Kohlrabi als Schnitzel mit Sesammantel ist schon ganz lecker, deswegen hatte ich die Idee das der Kohlrabi meine Hauptzutat in einer Asia Pfanne wird.

Reis ist ja kurz vor fertig schnell gekocht.

Die Hähnchenbrust habe ich mit Honig, Olivenöl Paprika mariniert und leicht angebraten. Dann im Ofen noch gar ziehen lassen. Gar in feine Streifen schneiden und in den Wok geben.

Für die Asia Sauce benötige ich

  • ca 1 Zentimeter geriebene Ingwerwurzel
  • 1 klein gehackte Knoblauzehe
  • 1 El Sesamöl
  • 1 El Tomatenmark
  • 250 ml Ananassaft
  • 3 Scheiben geschnittene Ananas
  • etwas Kurkuma
  • 1 EL Weinessig
  • ein Spritzer Zitronensaft
  • 1 EL Sojasauce
  • Bindemittel

Ingwer mit Öl etwas an schwitzen, denn Knoblauch dazugeben und mit Ananassaft ablöschen, nach und nach alle Zutaten dazu geben aufkochen und mit etwas Bindemittel andicken-

Für das Wok Gemüse –

  • 1 Kohlrabi gekocht und in kleine Würfel und Scheiben geschnitten
  • 1 Karotte in feine Streifen geschnitten
  • Bambussprossen
  • Sojasprossem
  • Mais
  • Erbsen

Hier kommt die Menge auf den eigenen Geschmack an – persönlich habe ich von allen immer 35 g genommen bis auf de Kohlrabi, der kam ganz mit hinein.

Das Gemüse im Wok leicht anbraten und die Hähnchenbrust Streifen dazu geben. Mit der Asia Sauce einmal aufkochen lassen und mit Reis servieren-

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Werbung – Einladung Produkttest – Sugo

Auf Kjero werden wieder 150 Produkttester gesucht – diesmal aus Österreich und Deutschland. Wer noch nicht registriert ist, den möchte ich gerne HIER einladen.

Aber erst einmal schnell zu den Fakten:

Bewerbungsphase: 17.09. – 24.09.2018
Testphase: 24.09. – 07.10.2018

Kjero bietet ein wirklich seriöse und gute Plattform, es ist wichtig die Produkte ehrlich zu bewerten.

Unter dem Motto „Liebe geht durch den Magen“ dürfen 150 Tester aus Deutschland oder Österreich am Produkttest teilnehmen. Die Italienische Köstlichkeit wird angepriesen. Ein Sauce für den Rundum Geschmack und viele Möglichkeiten ihn zu verwenden. Ob herkömmliche Pasta, Auflauf oder Überbacken alles ist möglich für den guten Geschmack.

Also schnell bewerben und den Anbieter überzeugen.

Ich drücke Euch die Daumen.

 

Kohl mit Mettenden – lecker

mettenden

Das Hofladen Einkauf bei uns mittlerweile bei uns an der Tagesordnung sind, haben ein paar sicherlich schon mitbekommen. Die Mettenden von Hof Sander Castrop Rauxel sind extrem lecker…. Einfach als Snack aber auch zu Kohl und Eintopf sind die Würstchen sehr zu empfehlen.

kohl

Ein einfaches Gericht von meiner Oma Tick Tack ist der echte geschmorte Kohl.

Zutaten:

  • 1 kleiner Weißkohl
  • 2 Gemüsezwiebeln
  • 1/2 Kilo gewürfelte gekochte Salzkartoffeln
  • etwas Kümmel aus der Mühle
  • 100 g Salzbutter
  • 1 Knoblauchzehe
  • 2 Tassen Gemüsebrühe
  • Mettenden
  • Zucker

Die Gemüsezwiebeln und die Knoblauchzehe klein schneiden und mit der Butter sowie einen EL Zucker in einen Schmortopf anrösten und den Weißkohl und die Wurst dazu geben und alles ein wenig rösten lassen, Wenn es leicht gebräunt ist mit der Gemüsebrühe ablöschen und aufkochen lassen.

Die Salzkartoffeln dazu geben und alles schön goldig schmoren.  Man kann es wirklich gut vernaschen wenn der Kohl diese typische goldbraune glasige Note bekommen hat. Evtl. etwas mehr Brühe nötig wenn der Topf eher hoch als in die Breite geht…

So an alle Profis ich bin kein Koch und habe evtl natürlich nicht die richtige Ausdrucksweise für Rezepte – aber ich traue mich immer wieder an meine Induktionsplatten  und es schmeckt.

In diesem Sinne allen anderen traut Euch einfach!

Die Ideen um die Grillwurst

Grillen ist nicht nur eine unterhaltsame Art und Weise den Abend mit Freunden zu begehen, es zeigen sich auch kreative Wege neue Dinge zu versuchen.

Ich habe Euch schon einmal den Wurstspieß gezeigt im Urlaub kam uns die Idee, Salami und oder Bacon mit auf den Spieß zu packen. Und dazu haben wir verschiedenen Arten zum marinieren ausprobiert.

Fazit: Lecker

Grillspiess

Honig, Senf Sesam 1 TL Sesamöl mit 1 TL Honig und 1 Tl Senf mischen und mit etwas gepressten Koriander ziehen lassen. Die Spieße hauch dünn damit bestreichen und auf den Grill damit.

Dann der Grill-Hotty-Doggy

Der Name ist auch eigene Kreation – Dänische Remoulade ist so lecker das sie perfekt zu einem Grillwürstchen passt, Ein Hot-Dog Brötchen kann mit auf den Grill muss aber nicht.

grillwurst

Dazu leckeren Dänischen Gurkensalat und Röstzwiebeln sowie ein Bett aus Grillzwiebeln auf dem Hot-Dog Brötchen. Die Zwiebeln richtig an grillen, dann klein schneiden mit etwas Honig und Zitronensaft sowie Curry mischen eine leckerer Basis für eine Grillwurst. Einfach mal mutig sein und Eurem eigenen Kreationen Raum verleihen.

Die Grillpfanne ist echt lecker und macht Doppelt Spaß einmal beim Grillen vom Gemüse Wurst und Fleisch und ein 2. mal wenn mal alles klein schneidet und mit einer köstlichen Gewürzmischen in einer Pfanne schön ziehen lässt und die dann noch einmal über den Grill das richtige Aroma verleiht.

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Weil ich die natürlich süße mag neige ich dazu immer etwas Mais zu verwenden, das rundet für mich den Geschmack ab. Das ganze in einer leckeren BBQ Sauce und das Grillgut ist einfach mal wieder ein wenig anders zu genießen.

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Na auch ein paar tollen Ideen zum grillen?

 

Knuspino Produkttest (Kann Spuren von Werbung enthalten)

Manner Knuspino Haselnuss

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Eine Zart knisternde Waffel mit feinen Haselnussschichten, die durch ihren intensiven Geschmack nicht nur zu knuspern unterwegs einladen, sondern durch ihre süße auch eine tolle Kombination zu Rhabarber Kompott bieten.

Rezept für einen einfachen Kompott

  • 250 g frischen Rhabarber
  • 75 g Zucker
  • 1 EL Honig
  • Mark ½ Vanille Schote

Den Rhabarber in ca. 2 Zentimeter große Stücke schneiden, mit den Zucker in einen Topf geben und auf mittlerer Flamme einkochen. Wenn die gewünschte Konsistenz erreicht ist, das Mark der Vanilleschote und den Honig dazu geben einmal kurz aufkochen und dann abkühlen lassen.

Die natürliche Säuere des Rhabarbers gibt ein schönes Aroma zu den süßen, wirklich Haselnussigen Knack, der Manner Knuspino Haselnuss Waffeln.

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Manner Knuspino Vanille

Süß und knusprig einfach eine Waffel für jede Gelegenheit ganz toll auch zu einem schönen Schokoladeneis, entweder als Waffel dazu oder auch als leichter Crisp im selbstgemachten Schokoladeneis.

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Die Kombination aus Waffel und Creme ist wirklich gut gelungen und bei den 3 Sorten Vanille, Schokolade oder Haselnuss findet jeder eine Waffel nach seinem Geschmack. Die praktische Verpackung macht Manner Knuspino auch für unterwegs sehr gut geeignet.

Mein DANK geht an Kjero.com und das Hause Manner, das ich an diesem Produkttest kostenlos teilnehmen darf. Weitere Rezeptideen für und mit den Waffeln werden sicherlich folgen, da es sich für mich und Familie als Nachkauf Objekt der Begierde entpuppt hat.

 

#manner #magmaneben #knuspino #rosamachtglücklich

Vom Schweinekino bis zum Hofladen einfach toll

Letztes Jahr waren meine Häsin und ich schon in Dingen Hofläden und Regionale Erzeuger unterwegs. Wenn man bedenkt das ich anfänglich meine Ernährung auf Dosen und Fast Food beschränkt hatte, ist im Laufe der Zeit mein Spektrum schon gewachsen und ich traue mich auch an heimische Produkte und ihre Verarbeitung ran. Das ich mittlerweile auch mal den Kochlöffel schwinge und selber etwas zusammenstelle hätte ich noch vor ein paar Jahren wirklich nicht geglaubt.

Doch jetzt geht es um einen besonders schicken Hofladen, der zwar recht abgelegen liegt, doch uns alleine durch seine Präsenz im Internet sehr angesprochen hatte. Eigentlich waren wir auf der Suche nach Spargelbruch,,, Ja, ich gebe zu manchmal bin ich geizig, aber für eine schöne Cremesuppe tut es Spargelbruch eben auch und ist günstiger….

Gekauft haben wir letztendlich 30 Eier für 3 Euro, dennoch ist der Hof und der Hofladen ein wirkliches Highlight.

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Nun klar möchte ich Euch noch verraten wo das sonnig leuchtende Erlebnis auf Euch wartet. Unweit vom Lanstroper Ei Am Burhag 51 in Dortmund Lanstrop befindet sich Hof Lüning. Einige Parkplätze sind Vorort vorhanden.  Eine sehr freundliche Bedienung und ein umfangreiches Angebot.

Auf dem Hof befindet sich eine kleine Empore zu einem Glasfenster, darüber befand sich der Begriff Schweinkino! Das empfinde ich persönlich als ganz großes Kino, Blick direkt in den Schweinestall ist doch sicherlich nicht nur für mich interessant. Auch wenn die Eier ein Zufallskauf waren, aber bei den Preis konnten wir in keinster Weise daran vorbei gehen und Senfeier gab es schon länger nicht.

Auch informiert der Hof regelmäßig im Internet Social Media über die Produkte und mehr. Das baut für mich schon sehr großes Vertrauen auf. Sicherlich werden wir hier noch des Öfteren vorbei schauen und dann sind auch ein paar Fotos von der Umgebung versprochen.

Öffnungszeiten für Interessierte

Montag bis Dienstag: geschlossen
Mittwoch bis Freitag: 09:00 bis 17:00 Uhr
Samstag: 08:00 bis 13:00 Uhr

Folienkartoffeln klein ohne Folie mit Kartoffelcreme

Normal sollte man auf Kartoffelschale verzichten, denn es kann durchaus zu Vergiftungen führen. Die Vitamine liegen nicht wie ein alter Glaube es besagt in der Schale der Knolle.

Aber bei Pellkartoffeln kann man diese durchaus leicht entfernen, Folienkartoffeln dagegen kann man prima aus der Schale löffeln. Bei meinen kleinen Kartoffeln lasse ich die Schale oft einfach beim Essen auf den Teller.

kartoffelcreme

Kleine Kartoffeln gut schrubben und dann kochen. Danach gebe ich sie gerne noch ein wenig in eine Pfanne und brate sie noch leicht an.  Die kleinen Kartoffeln haben für mich einfach einen besonderen Geschmack.

Die Kartoffelcreme besteht aus

  • 100 g Magerquark
  • 100 g Joghurt Natur
  • 2 Essiggurken nach Wunsch auch Gewürzgurke
  • 1 Knoblauchzehe
  • etwas geriebenen Ingwer
  • frischem Dill und Schnittlauch
  • Salz, Pfeffer

Den Quark und den Joghurt verrühren, sodass er schön cremig wird. Knoblauch durch eine Presse dazu geben. Den Ingwer nach belieben rein reiben und die Gurken klein schneiden, sowie die Kräuter Menge nach eigenem Geschmack klein haken und untermischen. Mit Salz und Pfeffer nur noch leicht abschmecken und dann mit den kleinen Kartoffeln genießen, Wer mag kann die Kartoffeln im Vorfeld pellen.

Einfaches Essen, was gerade im Frühjahr sehr lecker ist.