Zitronen Buttermilch Dressing

Thunfischsalat und Hühnchensalat

von Rabbitze

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Silvester haben wir zum Snacken genutzt und hier noch 2 weitere leckere Salate die unser Buffet bereichert haben. Beide Salate waren mir vorher nicht ganz so bekannt, dadurch das ich griechischen Bohnensalat sehr mag kamm die Idee das er zu Silvester auch auf dem Tisch seinen Platz finden sollte. Daraus geworden ist der Thunfischsalat.

Thunfischsalat

Zutaten:

  • 1 Dose weiße Bohnen
  • 1 Feta / Hirtenkäse
  • 1 Zwiebel
  • 2 Dosen Thunfisch in eigenem Saft
  • frische Kräuter
  • 1 Knoblauchzehe
  • Zitronensaft
  • 2 Tl Olivenöl
  • 1/2 Becher Joghurt
  • etwas Honig
  • Salz Pfeffer

Als erstes die Kräuter klein schneiden und mit dem Olivenöl Honig und Zitronensaft mischen. Die Knoblauchzehe klein schneiden und zu dem Dressing geben, den Joghurt zugeben und gut verrühren. Nun mit Salz und Pfeffer noch für die richtige Würze sorgen.

Den Käse in ca 1 Zentimeter große Würfel schneiden und in eine Schale geben. Den Thunfisch abtropfen lassen und in Stücken zu den Käse geben. Die Bohnen gut abspühlen und und zu Käse und Thunfisch geben und alles gut vermischen. Das Dressing über den Salat geben einmal unterheben und oben noch etwas Pfeffer und Salz streuen, dann noch für zwei drei Stunden kalt stellen.

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Ein weiteres Highlight ist der Hühnchenbrustsalat mit Karotten und Ananas in einem Zitronen Buttermilch Dressing.

Hühnchensalat

Zutaten:

  • 200 g Hühnchenbrust, anbraten
  • 3 mittlere Karotten
  • 100 g Ananas
  • Saft einer Zitrone
  • 1 EL Honig
  • 1/2 Becher Buttermilch

Zubereitung:

Die Hühnchenbrust gut würzen und dann braten, in Streifen schneiden . Die Karotten werden geputzt und zu kleinen Streifen verarbeitet. Die ananas in mundgerechte Stücke schneiden. Alle drei Zutaten kommen in eine Schale wo sie auf das Dressing warten

Den Saft einer Zitronen mit dem Honig mischen und mit dern Buttermilch aufschlagen. Beim Dessing bin ich echt sparsam und mische dann lieber noch etwas Orangensaft unter wenn es mir noch zu säuerlich ist, keine große Würze keine Kräuter einfach mal fruchtig.

Das Dressing über die Karotten, Ananas und Hühnchenstreifen geben, fertig ist der wirklich leichte Salat.

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