Kohlrabi Asia – Hähnchenbrust Streifen süß sauer

kohlrabi

So einfach und lecker kann der gute Kohlrabi mit  Asia Style in Szene gesetzt werden.  Man darf und sollte wirklich mutig sein und Zutaten kombinieren um ein neues Geschmackserlebnis zu bekommen.

Kohlrabi als Schnitzel mit Sesammantel ist schon ganz lecker, deswegen hatte ich die Idee das der Kohlrabi meine Hauptzutat in einer Asia Pfanne wird.

Reis ist ja kurz vor fertig schnell gekocht.

Die Hähnchenbrust habe ich mit Honig, Olivenöl Paprika mariniert und leicht angebraten. Dann im Ofen noch gar ziehen lassen. Gar in feine Streifen schneiden und in den Wok geben.

Für die Asia Sauce benötige ich

  • ca 1 Zentimeter geriebene Ingwerwurzel
  • 1 klein gehackte Knoblauzehe
  • 1 El Sesamöl
  • 1 El Tomatenmark
  • 250 ml Ananassaft
  • 3 Scheiben geschnittene Ananas
  • etwas Kurkuma
  • 1 EL Weinessig
  • ein Spritzer Zitronensaft
  • 1 EL Sojasauce
  • Bindemittel

Ingwer mit Öl etwas an schwitzen, denn Knoblauch dazugeben und mit Ananassaft ablöschen, nach und nach alle Zutaten dazu geben aufkochen und mit etwas Bindemittel andicken-

Für das Wok Gemüse –

  • 1 Kohlrabi gekocht und in kleine Würfel und Scheiben geschnitten
  • 1 Karotte in feine Streifen geschnitten
  • Bambussprossen
  • Sojasprossem
  • Mais
  • Erbsen

Hier kommt die Menge auf den eigenen Geschmack an – persönlich habe ich von allen immer 35 g genommen bis auf de Kohlrabi, der kam ganz mit hinein.

Das Gemüse im Wok leicht anbraten und die Hähnchenbrust Streifen dazu geben. Mit der Asia Sauce einmal aufkochen lassen und mit Reis servieren-

kohlrabireis

 

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